Domaine Gilles Berlioz
ドメーヌ・ジル・ベルリオ

産地：サヴォワ地方南部／シニャン

「星降る渓谷からの贈り物」

サヴォワ地方南部、シニャン村の丘にあるドメーヌです。この地域はボージュ(Bauges)山麓の南側の斜面の畑にブドウが植えられている好条件な場所と言えます。ドメーヌは、自然保護地域に隣接しており、所有する3.5haの畑は、2005年からビオロジック栽培を開始し、2006年からはビオディナミ農法でのブドウ栽培を行っています。
19年間、確かな品質のワインを皆さまに届けるために、ブドウ畑を手入れしてきました。
ワインを造り上げる喜びはひとつの夢であり、その喜びを皆さんと分かち合うことが私たちの夢でもあります。
2年の年月を経て造り上げたワインを温かい気持ちでみなさんの元へ送り出します。
一人で、家族と、友達同士で私たちのワインを飲む時間がとても楽しいひと時となることを願いながら・・・。

〈栽培・醸造〉

畑は、以下の4つの区画から構成されています。
（＊モンドゥーズ、ペルサン、ジャケール、アルテスはサヴォワ地方の伝統的土着品種です。）
【Boriot】　モンドゥーズ：0.65 ha、ペルサン：0.15 ha
【Les Chateaux・Chez Odette】　ルーサンヌ：1.1 ha、ジャケール：0.3 ha
【La Tournaz】 ルーサンヌ：0.12 ha
【Les Cray】 ジャケール：0.8 ha、アルテス：0.3 ha

収穫は手摘みで行いプラスチックケースで運びます。収穫が終わるとすぐに白ブドウはプレス機にかけられます。空気圧式プレス機を使い4～5時間かけてプレスします。
黒ブドウは収穫後、直接タンクへ。SO2は最低限に抑えています。
マセラシオンは低めの温度で行います。ポンプはできるだけ使用せず、可能な限り重力のみでワインを移動させます。瓶詰めは夏の始めから収穫時期の前までに行い、醸造はできる限り月のサイクルを尊重しています。
赤ワインやクリュ・シニャン＝ベルジェロンのワインは、販売までに1年はカーヴでストックしています。